La temperatura ideal para servirla son 6°C.
Este tipo de cerveza se originó en Alemania y es muy popular allí. Weiss significa blanco y Weizen trigo. Los alemanes emplean los dos términos para este tipo de cerveza, pero ello no quiere decir que en la weissbier se emplee trigo en su fabricación; hay también algunas bebidas oscuras conocidas como weissbier. La cerveza de trigo alemana se fabrica empleando levadura de fermentación alta, pero a algunas se les añade levadura de fermentación baja cuando son embotelladas. Estas cervezas de trigo alemanas están destinadas a calmar la sed en verano, se beben con facilidad y tienen poca intensidad. Desprenden un típico aroma a clavo y las variantes de esta cerveza que no se filtran se conocen como Hefe Wiezen indicando se ha añadido levadura (Hefe). Las filtradas se conocen como Kristall Weizen. La Weizenbier también se fabrica en micro-cervecerías americanas, aunque estas ultimas normalmente carecen de aroma a clavo.
