La estrella del reino Belga

	Tipo	Lager Premium
	Alcohol	5.2% vol.
	Fermentación	Baja

En el Reino Belga desde 1366 resplandece y billa la estrella de Navidad.
Es la historia de la cerveza belga Stella Artois, aquella cerveza de temporada lanzada en 1923, recogió la tradición cervecera iniciada desde mediados del siglo XIV en Lovaina y se quedó permanente en el mercado.

Esta lager premium de baja fermentación con un porcentaje de volumen de alcohol de 5.2, se elabora con malta de la fábrica que se desarrolla en el suelo y con lúpulo Saazer.

Rubia dorada de cuerpo medio, sabor medio y acentuado aroma a lúpulo, con regusto seco y amargo.
Stella Artois es una marca importante de Interbrew que se exporta como lager premium de primera calidad

Erdinger en la fiesta alemana

Erdinger, esa legendaria alemana de Munich, nos reservó para el Oktoberfest 2010 una gran fiesta en el paladar. Nos brinda la edición limitada con ocasión del tradicional festival alemán, algo revolucionario en su sabor, respetando las normas que rigen Oktoberfest.

Erdinger es de las mejores y para muchos la mejor cerveza alemana, lleva la tradición de las cervezas de trigo alemana con gran ímpetu y orgullo.

Los inicios de Erdinger esta en los anaqueles de 1886, en Erding pero es en 1949 que adquiere el nombre de Erdinger Weissbräu. Erdinger fue teniendo un gran crecimiento al punto que a mediados de los 60's reporto un aumento en la producción de hasta 40,057 hectolitros por año. Para los años 70's La cervecería da destacados avances imponiendo su alta calidad con estándares estrictos que perfeccionan la especialidad de sus cervezas. www.erdinger.de

La legendaria cerveza blanca.

Cerveza de trigo belga, bastante suave, con un muy buen toque, respetando su receta agregando coriandro y cáscara de curaçao. Un turbio parejo y de fermentación alta.

Esta es un buen exponente de Brouwerij De Kluis, Hoegaarden, cuya fabrica es parte de Interbrew. En otra época hubo muchas fabricas en Hoegaarden, Bélgica, conocida como la ciudad natal de la cerveza blanca, la cerveza blanca que se origino en esta región fue características diferenciales, sin embargo la mayoría dejó de luchar contra las Pilsener. La última cerró en 1957 y la cerveza blanca suave de Hoegaarden quedó en el recuerdo. Tiempo después, en 1966, el señor Pieter Celis decidió empezar a producir de nuevo la legendaria "cerveza blanca", al había trabajado en las fabricas y conocía la receta, hasta que en 1979 una antigua planta de bebidas gaseosas se convirtió en la fabrica De Kluis y permitío asi que nuestros paladares puedan seguir disfrutando de la cerveza blanca de Hoegaarden, Bélgica.

El sabor de la Abadía de Nuestra Señora de Leffe.

En 1152, fue construida la Abadía en la región de Dinant (Bélgica), y en 1240, los Padres Norbertinos crearon una cerveza con tremendo éxito a lo largo de la historia manteniéndolo a través de los años, es así como Leffe brinda hoy el disfrute de un sutil sabor creado por los Mojes Premonstratenses.

Tipo		Ale de Abadía
Alcohol		6,5%vol
Fermentación		Alta

 

He tenido la oportunidad de paladear la Leffe Bruin o negra, y me atrapo en un sabor fuerte con aromas intensos a caramelo tostado y toques de chocolate con algo de frutas rojas. Tiene un final ligeramente dulce en boca con un dejo a ciruelas equilibrado con la sequedad del lúpulo.

Servir este bouquet debe hacerse a 5°C, inmejorable en su cáliz, pues su forma es perfecta para conservar su aroma y crear el perfecto cuello de espuma.

La reina mexicana tiene Corona.

 

	Tipo	Lager
	Alcohol	4,6% Vol.
	Fermentación	Baja

 
 

Sin ánimo de herir susceptibilidades, esta corona no es sorpresa, Corona Extra bastante popular, paladearla no asombra, no es nada especial pero ha conseguido derribar a Heineken del primer lugar en las cartas de cerveza importada en algunos países latinos.

Es una lager light, especialmente neutra, un poco seca y con sabor a lúpulo. Corona se sirve con frecuencia con una rodaja de limón, una costumbre que no se originó en Méjico, ya que Corona pretendía ser al principio una lager barata, para saciar la sed diaria de los trabajadores mejicanos. Los "yuppies" americanos empezaron a echar una rodaja de limón por el cuello de la botella, tendencia que siguieron otros americanos, europeos e incluso los mejicanos. Corona se fabrica con maíz, arroz, malta, lúpulos, levadura y ácido ascórbico. Esta cerveza no contiene no contiene aditivos artificiales ni conservantes.

Una alemana auténticamente colombiana

Nacida en el corazón de una de las regiones más tradicionales de Colombia, tierra del bunde, llega una cerveza dirigida a los estratos de mayor poder adquisitivo: Ancla Premium y ancla Roja de Cervecería Ancla S.A en Mariquita, Tolima. Esta cerveza tiene éxito y fue muy bien vendida, sin embargo se fue a pique financieramente dejándonos en el recuerdo a los afortunados su sabor.

Ancla Premium, es esencialmente una cerveza de tipo pilsener, de color dorado. Fuerte aroma a malta y lúpulo. gusto amargo pero con buen carácter subrayando una gran moralidad. Dejando sin residuos el aliento. Es excitante intentar calificar esta belleza, y darse cuenta luego que no es Alemana…. ES COLOMBIANA!!!

Cerveza tipo Weissbier

La temperatura ideal para servirla son 6°C.

Este tipo de cerveza se originó en Alemania y es muy popular allí. Weiss significa blanco y Weizen trigo. Los alemanes emplean los dos términos para este tipo de cerveza, pero ello no quiere decir que en la weissbier se emplee trigo en su fabricación; hay también algunas bebidas oscuras conocidas como weissbier. La cerveza de trigo alemana se fabrica empleando levadura de fermentación alta, pero a algunas se les añade levadura de fermentación baja cuando son embotelladas. Estas cervezas de trigo alemanas están destinadas a calmar la sed en verano, se beben con facilidad y tienen poca intensidad. Desprenden un típico aroma a clavo y las variantes de esta cerveza que no se filtran se conocen como Hefe Wiezen indicando se ha añadido levadura (Hefe). Las filtradas se conocen como Kristall Weizen. La Weizenbier también se fabrica en micro-cervecerías americanas, aunque estas ultimas normalmente carecen de aroma a clavo.

La religiosa Franciscana.

En un viaje reciente, conocí la Franziskener Hefe Weissbier Dunkel, lástima en mi país no se consigue fácilmente.

Me deleité con ese sabor… sofisticado al paladar y sencillo de describir.

La única weissbier dunkel que había tenido la oportunidad de paladear había sido Erdinger.

Para dejarles una descripción de esta franciscana:

Tipo	Cerveza de Trigo
Alcohol	5%vol
Fermentación	Alta

Es una cerveza oscura de fermentación posterior con aroma y sabor a especia. Bien viva y seca al final.

Escudriñando un poco, el fabricante de esta joya es Spaten- Franziskener-Bräu, de Munich Alemania.

Su producción en hectolitros es de 1'100.000, y fue fundada en 1397.

La historia de la fábrica de cerveza Spaten se remonta a 1307, pero tiene el nombre actual desde que George Spaeth se convirtió en su propietario en 1622.

Esta fabrica franciscana fue fundada en 1363 y en 1807 se hizo cargo de ella el cervecero real Gabriel Sedlmayer.

A su hijo, Gabriel II, se le considero un gran innovador. Joseph Sedlmayer, hermano de Gabriel II, se hizo cargo de la fábrica a su debido tiempo y presentó una bebida de color cobrizo para la Oktobertfest. Esta lager estilo vienes es resultado de una cooperación entre los Sedlmayer y Anton Dreher.

Los descendientes de los hermanos unieron las dos fábricas en 1922 para formar la Spaten-Franziskener-Bräu y los mayores accionistas son los miembros de la familia Sedlmayer.

 
 

 
 

  

La gente tiene lo que se merece

Es terrible está noción, aunque tengo la percepción de que nada va a mejorar.

La cerveza tiene su temperatura, es inaceptable una Murphy's Irish Red a una temperatura de 5°c. No despedirán a nadie por eso, que le vamos a hacer, además, hay que advertir, en el bar tienen toda la cerveza fría porque nadie quiere la cerveza caliente.

Pasa hasta con los británicos, quienes tienen fama de servir cerveza caliente. Normalmente termino eligiendo una cerveza tipo pilsner o rubia, que es fabricada para beberse fría.

Felizmente son cada vez más lugares en los que se respeta más a la cerveza.

La oferta para elegir una cerveza es mucho más amplia en muchos de estos bares que la del producto principal del país. Los belgas están a la cabeza con cartas de cerveza que ayudan en la selección y muchos otros países han sido testigos de un aumento de lugares con una amplia selección. Muchos bares ofrecen "cervezas invitadas" del mes que ofrecen la oportunidad de que una mayor cantidad de personas se conviertan en entusiastas de su sabor específico. La elección consciente de una cerveza por su sabor también tiende a evitar el exceso de consumo de una gran cantidad de cerveza por su efecto.

Los bebedores se sienten más atraídos por saborear, valorar y disfrutar de su cerveza. Hay cerveza para todos los gustos, incluso para aquéllos que afirman que no les gusta la cerveza. No todas las cervezas son amargas al gusto y hay cervezas con sabor dulce o ácido, con frecuencia con un sabor de fondo a hierbas o especias.

Pues bueno espero que ahora usted sea más crítico con la cerveza que lleva a casa, para que todos puedan saber más sobre la cerveza y elegir entre las que se ofrecen.

El gusto es algo personal y los juicios sobre el gusto pueden variar de persona a persona, pero las descripciones generales de las cervezas dan una impresión del tipo de cerveza del que se habla. A disfrutar mucho de la cerveza.

¡Salud!