En un viaje reciente, conocí la Franziskener Hefe Weissbier Dunkel, lástima en mi país no se consigue fácilmente.
Me deleité con ese sabor… sofisticado al paladar y sencillo de describir.
La única weissbier dunkel que había tenido la oportunidad de paladear había sido Erdinger.
Para dejarles una descripción de esta franciscana:
Tipo | Cerveza de Trigo |
Alcohol | 5%vol |
Fermentación | Alta |
Es una cerveza oscura de fermentación posterior con aroma y sabor a especia. Bien viva y seca al final.
Escudriñando un poco, el fabricante de esta joya es Spaten- Franziskener-Bräu, de Munich Alemania.
Su producción en hectolitros es de 1'100.000, y fue fundada en 1397.
La historia de la fábrica de cerveza Spaten se remonta a 1307, pero tiene el nombre actual desde que George Spaeth se convirtió en su propietario en 1622.
Esta fabrica franciscana fue fundada en 1363 y en 1807 se hizo cargo de ella el cervecero real Gabriel Sedlmayer.
A su hijo, Gabriel II, se le considero un gran innovador. Joseph Sedlmayer, hermano de Gabriel II, se hizo cargo de la fábrica a su debido tiempo y presentó una bebida de color cobrizo para la Oktobertfest. Esta lager estilo vienes es resultado de una cooperación entre los Sedlmayer y Anton Dreher.
Los descendientes de los hermanos unieron las dos fábricas en 1922 para formar la Spaten-Franziskener-Bräu y los mayores accionistas son los miembros de la familia Sedlmayer.
